Kulinarisches: Cupcakes mit Twist

Ich liebe Red Velvet Cupcakes. Und ich liebe russische Buttercreme. Diese zwei Komponenten ergeben zusammen für mich das perfekte Törtchen. Für 16 Stück:

• 3 Eiweiß
• 30 ml rote Lebensmittelfarbe
• 1,5 TL Vanille-Extrakt
• 200 g Mehl
• 200 g Feinen Zucker
• 3 TL Backpulver
• 2 TL Kakaopulver
• 0,5 TL Salz
• 60 ml Rapsöl
• 55 g Butter
• 120 ml Buttermilch
• Gezuckerte Kondensmilch
• 250 g Butter
• Erdbeeren und Schokoherzen

Eiweiß, Lebensmittelfarbe und Vanille-Extrakt in einem Gefäß verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Kakao vermengen. 

Butter und Rapsöl mit einem Mixer verrühren bis sich eine glatte Masse gebildet hat. Mehlmischung und Buttermilch vorsichtig unterheben. Anschließend stufenweise Eiweiß hinzufügen und verrühren. 

Jedes Muffins-Förmchen mit 2/3 Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten bei 175 Grad backen (Stäbchenprobe).

Kondensmilch und Butter (Zimmertemperatur) vermengen und ca. 5 Minuten aufschlagen. Auf abgekühlten Cupcakes verteilen und mit Erdbeeren und Schokoherzen dekorieren.

Tipp: Diese Buttercreme ist ein Klassiker – so etwas wie der russische Vanille-Pudding. Sie verfeinert jedes Obsttörtchen und jede Mini-Tarte. Mengenangaben bei Lebensmittelfarbe akribisch beachten.

Shopping: KIOMI.COM

Es sprechen viele Dinge für Online-Shopping: Zeitmangel, der Trubel auf den Einkaufsstraßen, die langen Schlangen ... das unbarmherzige Licht in der Umkleidekabine. Normalerweise kaufe ich bei den üblichen Verdächtigen – z.B. asos und zalando. Doch jetzt ist auch KIOMI.com in meinem Relevant Set.

Zum ersten Mal habe ich beim Eigenmarken-Shop von zalando bestellt und bin begeistert: Ein Kaschmir-Pulli, ein Hemdblusenkleid und der Klassiker, das weiße Hemd, schafften es in meinen Warenkorb.

Fazit: Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis, schnelle Lieferung, hübsche Verpackung. 

Kulinarisches: Beerenkuchen mit Baiser

Gestern Abend habe ich mich ganz offiziell vom Sommer verabschiedet. In meiner Küche. Genauer – an meinem Herd. Ein letztes Mal habe ich mit frischen Beeren gebacken bevor ich auf Marmelade für Plätzchen und Co. umsteigen werde. Das Ergebnis: ein Beeren-Baiser-Mix auf Mürbeteigboden.

Zutaten (für eine Standard-Springform):

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 3 Eiweiss
• 70 g Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 500 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Brombeeren)

Mehl, Butter, Ei, Backpulver und Zucker zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend in Springform ausrollen  und 20 Minuten bei ca. 160 Grad Umluft backen.

Eiweiß zu Eisschnee schlagen. Zucker und Speisestärke hinzugeben. Beeren unterheben. Auf vorgebackenem Boden verteilen und ca. 30 bis 35 Minuten bei 130 Grad Umluft nochmals backen.

Tipp: Bei akuter Sommer-Nostalgie kann man frische Beeren  gegen TK-Produkte austauschen.

Outfit: Orange für gute Laune

Jedes Mal wenn ich dieses Kleid trage, muss ich daran denken, wie, wo und mit wem ich es gekauft habe. Es ist also unwiderruflich an folgende Szene geknüpft: nasskalter Wintertag in New York. Ein paar Freundinnen spazieren durch SoHo – ein bisschen das Viertel erkunden, ein bisschen Fensterbummeln, in schnuckligen Boutiquen stöbern. Und ein bisschen Meinungen austauschen. 

„Boaa ... ist das hässlich!“ 

„Findest Du wirklich? Ich glaube, das sieht nur am Kleiderbügel so aus.

„Könnte Dir aber stehen.“

„Ich schlüpf mal herein.“

„Gar nicht so schlecht. Aber wo willst Du das anziehen?“

„Weiss nicht. Mmmhhh. $ 80. Ach – ich bin nur einmal hier.“

Und bis heute habe ich diese Entscheidung nicht bereut. Das leuchtende Orange macht einfach gute Laune und erinnert mich immer wieder an den tollen Mädelsausflug in SoHo.

Outfit: Minikleid (unbekannt), Doppelreiher mit Schößchen (Hallhuber), Ankle Boots (Högl), Schaal (L&V)